mormormu

Boktips, matrecept, barn och barnbarn, hälsa vs ohälsa.. Kort sagt, - en salig blandning

Skulle vara spännande...

Kategori: Mat & Dryck

att testa den nya smaksatta grädden från Arla

Grädde med smak av jordgubb eller choklad!

Ibland kommer det nya produkter som sätter igång
fantasin, - ser framför mig smarriga desserter och bakverk...




Ur pressreleasen...

Smaksatt vispgrädde är senaste nytt från Arla
En svensk klassiker i ny tappning.
Nu finns smaksatt vispgrädde i butikernas mejerikylar.
Lättvispad, krämig, i smakerna choklad och jordgubb.
Smaksatt vispgrädde fungerar på samma sätt som vanlig vispgrädde
och är ett utmärkt alternativ till glass, vaniljsås eller sylt.
Den fungerar dessutom bra som bas i exempelvis parfait och mousse
eller att avnjutas precis som den är.

Under de senaste två åren har efterfrågan på gräddprodukter
ökat markant.
Till exempel har försäljningen av vanlig vispgrädde under samma period,
ökat med 29 procent.
Orsaken är framförallt gräddens naturliga egenskaper som
traditionsrik smakförhöjare.
Samtidigt söker konsumenten nya produkter som både skapar variation
och gör det enklare att lyckas med efterrätter och bakverk.

Smaksatt vispgrädde är vanlig vispgrädde med två karaktäristiska smakvarianter.
I chokladgrädden ingår 70 procentig choklad och i jordgubbsgrädden en annan
klassisk smakbärare: jordgubbssylt.
Chokladgrädden är helt slät medan jordgubbsgrädden innehåller små bitar av bär.
Den smaksatta vispgrädden har en fetthalt på 27 procent och vispas lätt till
önskad konsistens.
Den är dessutom lika hållbar i uppvispad  form som vanlig vispgrädde.

– Vi svenskar har ett genuint intresse för bakning och desserter och det är
många som efterfrågar produkter som förenklar i köket och är lätta att använda.
Smaksatt vispgrädde är just en sådan produkt.
Den utmanar dessutom svenska folket att tänka nytt.
Byt exempelvis ut vaniljsåsen till rabarberpajen mot jordgubbsgrädde.
En garanterat lyckad kombination, säger Elisabeth Hedenljung,
varumärkesansvarig på Arla Köket.
På uppdrag av Arla har stjärnkonditorn Conrad Tyrsén tagit fram recept
baserade på den smaksatta vispgrädden.
Han har dessutom definierat olika ”smakkompisar” – speciella kombinationer
som är extra lyckade tillsammans med choklad- respektive jordgubbsgrädde.
– Smaksatt vispgrädde är ett nytt och spännande tillskott i mejerikylen.
Produkterna passar lika bra att användas i tårtor som ett vispat tillbehör till
smulpajen eller våfflan.
Jag prövade mig fram med båda varianterna och tyckte de här kombinationerna
var bäst, säger Conrad Tyrsén, Årets Konditor 2009.

Prova jordgubbsgrädden tillsammans med smaker som rabarber, lime, balsamico,
pistage, svarta vinbär, krusbär, vit choklad, mynta, stjärnanis eller lakrits.
Chokladgrädden passar extra bra tillsammans med kaffe, kardemumma, körsbär,
hallon, nötter, mandel, röda vinbär, salt och rom.
Arla Köket smaksatt vispgrädde finns nu i butik och har ett cirkapris på 16 kronor.
Produkterna kommer säljas i återförslutbar förpackning (2,5 dl) med skruvkork. Smaksatt
vispgrädde är hållbar i 28 dagar i oöppnad förpackning och 4-5 dagar i öppnad.

Vitkålssallad...

Kategori: Mat & Dryck

Enkel, men god...

Strimla, riv och blanda,
vitkål
morötter
paprika
purjo och/eller röd lök

Koka upp,
½ dl rapsolja
½ dl vatten
1 grönsaks eller hönsbuljongtärning
1 tsk salt
2 tsk italiensk salladskrydda
2 msk konstsocker eller vanligt strösocker

Slå den varma lagen över grönsakerna.

Gott som tillbehör till kött, fisk, korv m m
men även som ensamrätt/mellanmål.

Sallad på rökt lax och wasabi...

Kategori: Mat & Dryck

är riktigt riktigt gott och fräscht...

4 port.

1/2 tsk wasabipasta

1 msk pressad lime

2 msk sesamolja

det rivna skalet av 1 lime

salt

4–5 blad salladskål, fint strimlade

1 morot, strimlad eller riven

1 näve mizunablad (eller rucola)

200 g kallrökt lax, strimlad

50 g saltade solrosfrön

4 limeklyftor

Rör ut wasabipastan i limejuice och sesamolja,
tillsätt limeskal och salt.
Lägg grönsakerna i en bunke, slå på dressingen, vänd ihop.
Lägg upp i portionsskålar.
Toppa med lax, solrosfrön och limeklyfta



Ett snabbt tips!
Blanda wasabi med Pihiladelpiaost och bred blandningen
på skivor av varmrökt lax, rulla ihop skivorna
och skär till små tilltuggs-"stockar"...

Såååå gott!!

Chilistark Thaisoppa...

Kategori: Mat & Dryck

som är både lättlagad och jättegod...

Och stark!


4 portioner
250 gram nötkött (jag brukar bryna köttet, men det är inte nödvändigt)
2 selleristjälkar
1 röd lök
6-8 färska champinjoner
1 liter vatten
1½ oxbuljongtärning
2 msk fisksås, t ex Blue Dragons
1 msk soyasås, thai
½ tsk röd chili
(jag använder både pulver och flingor)
1 pressad lime
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 msk socker
100 gram glasnudlar

Strimla köttet och skär grönsakerna i skivor.
Koka upp vattnet och buljongtärning.
Tillsätt alla ingredienser utom nudlarna.
Låt soppan koka i 10 minuter.
Lägg i nudlarna och låt stå i 4 minuter.

Smaklig måltid!




Morotssoppa...

Kategori: Mat & Dryck

(låter kanske inte direkt smarrigt, - men det är det! Lovar!!)
bjöds jag på som förrätt igår,
inte viktväktarmat,
men kändes ändå bra att grunda med en god soppa
innan varmrätt och dessert (!)

3 stora morötter strimlas och kokas mjuka i
7 dl vatten och
2 buljongtärningar (valfri, I-M hade använt fiskbuljong)
Tillsätt sedan
3 dl grädde och
1 tub Hummer/Krabbost
Smaka av med cayennespeppar och salt
Vid serveringen droppas en klick creme fraiche och
några kräftstjärtar ner i soppskålen...

 

Till varmrätt serverades ugnsbakad lax med kokt potatis och härlig sallad.
Desserten bestod av pannacotta och björnbär...
Efter det var det inga problem att avstå från snacks, godis och fikabröd  ;-)

Simsalabim...

Kategori: Mat & Dryck

på 30 sekunder, och med en kostnad av totalt 5½ ProPoint
fixas ett jättegott kvällsmål för en viktväktare!

Mosa ½ avocado på ett tortillabröd, lite flingsalt...

Mmmmmmmm   ;-)

Tänk vad mycket gott jag kan göra med mina 30 ProPoint/dag,
och som om inte det skulle räcka finns en bonus på 49/vecka
att festa till det lite extra på...


Dassiga färger, men tomaten är i verkligheten gul och avocadon illgrön   ;-)

Go bananas...

Kategori: Mat & Dryck

eftermiddagsfika, eller rättare sagt ett planerat mellanmål
á la Viktväktarna...

3 smörgåsrån
1 banan
och några dutt kanel    
Allt som allt blir det 1 ProPoint

(den som väntar på resultatet från vägningen får vackert vänta tills imorgon,
upptäckte nämligen till min glädje att det finns en tid på morgonen.
Då hinner jag väga mig på rätt dag, = onsdag, innan jag åker till Ö-vik och paradiset)


Inte såå pjåkigt faktiskt...

Redig höstmat...

Kategori: Mat & Dryck

bjöds det på hos mormormu idag...

Rotmos & kokt rimmat bogfläsk,
- gott gott.

Som sällskap runt bordet fick jag hela familjen Bus,
Snusmumriken och mamma.
Tyvärr kunde dottern M med familj inte komma denna gång,
inga problem, sån här mat lagar jag med glädje flera gånger i höst,
så vi gör nytt försök...



Fjäskade lite extra...

Kategori: Mat & Dryck

när jag idag för första gången bjöd Lilla My på middag...

Gott!

Skinkschnitzlar som jag saltade och pepprade,
lade ihop två och två med en tomatskiva, en bit mozzarella
och basilikablad mellan som fyllning...
(behövde fästa ihop skivorna med tandpetare)
Blandade ihop 1msk olja, 1msk balsamvinäger och 1 msk chilisås
penslade blandningen på köttet innan det hamnade på grillen...

Dagens lilla middagstips...

Kategori: Mat & Dryck

liknar Cajsa Wargs metod, man tager vad man haver...

Och för min del blev det;

1 bit torsk (ryggfilé)
½ hackad chili
lite riven ingefära
skivad vitlök efter eget tycke och samvete
(själv hade jag kanske lite väl mycket tycke...)
1 dutt bambuskott (kan ersättas med andra grönsaker)
1 ditt vattenkastanj (kan ersättas eller uteslutas...)
1 skvätt matlagningsgrädde (kan ersättas med t ex cocosmjölk)

Tanken var att lägga allt i ett foliepaket och grilla,
istället lade jag allt i ugnssäker form,
på med lite flingsalt...
Och swiissch... in i ugnen tills torskbiten var vit och vacker!

Till detta serverades ugnsrostad färskpotatis...
Och vatten! Ganska mycket vatten!  ;-)

Gottigott, men starkt! Inget för veklingar...


Gör helst inte som jag gjorde, gnugga ögonen efter hackande av chilin...

Blir så in i...

Kategori: Mat & Dryck

bängens saltsugen såna här dagar...



Jättegoa!
(och det kommer ifrån mig, som inte är någon chipsälskare...)!

Smaklig måltid...

Kategori: Mat & Dryck

blev det...

Jag försökte efterlikna lunchen
Ejmis bjöd på i Hudik,
googlade recept, förändrade och försökte efterlikna och härma...

Så här gjorde jag till slut;

Förkokade ca 2 kg skrubbad färskpotatis i några minuter,
halverade potatisen och ugnsbakade den sedan tills den blev klar.
Slog över en vinägrett gjord på 3 msk rapsolja, 1 msk vatten och
1 msk vit balsamicovinäger, flingsalt, svartpeppar och lite timjan.
Blandade även ned hackad rödlök...

Blandade ihop en sås av 1½ dl gräddfil, lika mycket cremé fraiche,
½ barnmatsburk mangopuré, 2 tsk sambal oelek och lite flingsalt.
(smaka av med mangon, det får inte bli för mycket fruktsmak och sött tycker jag...)

Rubbade skivad benfri fläskkotlett med Caj P:s Smoke Chipotle
och stekte köttet i smör...
(egentligen en grillkrydda, men jag orkade bara inte dra fram grillen.
Inget extra salt eller peppar behövdes)

Så här blev resultatet;


Sanslöst gott, - det kan jag och Snusmumriken intyga  ;-)

Potatissallad...

Kategori: Mat & Dryck

som inte är så kletig och kladdig, -men väldans smakrik och go...

Blanda ihop höns/kycklingbuljong med klippt dill, persilja och gräslök,
ev även lite fransksenap.
Slå blandningen över kokt, och ännu varm, potatis
(gärna skuren i lite större bitar)

Blanda ev i hackad rödlök, purjolök, skivad rädisa, sockerärtor eller annan favoritprimör...

Smaka av med salt & peppar.

Bon apetit!

Hur var det nu...

Kategori: Mat & Dryck

- man ska äta för att leva,
- inte leva för att äta...

Mycket tveksamt när man bjuds på sån här goan lunch!!

Pestopastasallad...

Kategori: Mat & Dryck


Kokt pasta, gärna fusilli eller gnocchi,
rör i valfri pesto medan pastan är varm
och blanda i strimlade ruccolablad, basilika
och ev salt och svartpeppar.
Blanda i körbärstomater strax före servering.


Lägg skivad kassler i ugnsfast form,
bred färskost med pepparrotssmak på
och gratinera i ugnen


Risoni...

Kategori: Mat & Dryck

- sallad är så himla gott, passar som ensamrätt, på buffé, till kött och fisk...
Man kan förbereda den dagen före
(den blir faktiskt bara godare då...)
Inte är den dyr heller... 

Koka risonin
(ett paket räcker till en sallad för ca 10 pers)
Blanda ihop olivolja, alt rapsolja, med pressad vitlök, (kan naturligtvis uteslutas)
hackad basilika (färsk eller fryst går precis lika bra)
och krydda med flingsalt & svartpeppar
Slå blandningen över den ännu varma risonin
Tillsätt svarta oliver, hackade salladslök, bitar av paprika och smulad fetaost
(hit kan den föreberedas)
Coctailtomater tillsätts strax innan servering

Lite av Kajsa Warg, man tager vad man haver,
finns inte salladslök tar jag t ex rödlök eller purjo,
finns inte basilika tar jag t ex fryst örtblandning...
Ibland river jag ner lite ruccolablad eller annan sallad

På bl a Willys finns färdiggrillade kycklingspett i frysdisken,
de passar perfekt till!

Passar också mycket bra med tzatziki och ett gott bröd till salladen


IngaMaries kassler...

Kategori: Mat & Dryck



Kasslerrätten jag bjöd på igår är enklast tänkbara att laga till...

Kika in här till receptet!



Över till något helt annat.... LOPPIS-säsongen är på G...
På söndag stor LOPPIS på Folkets Park!

Nu är...

Kategori: Mat & Dryck

morgondagens meny för "tjejträffen" klar!

Vi börjar kvällen med
Camillas tips, philadelphiaost som lagts på ett fat och
garnerats med röd och svart stenbitsrom och hackad rödlök.
I det dippas goda kex och morot/selleri/paprika och gurkstavar.
Dryck, ett, eller flera, glas Jean Louise (torrt, vitt och mousserande)

Som varmrätt serveras grillade kycklingspett med risonisallad
(risoni, salladslök, svarta oliver, körsbärstomater, fetaost, basilika, vitlök
och en aning olivolja).
Ett gott bröd att "torka" tallriken med...
Till det dricks Vina Maipo Cabernet Sauvignon

Desserten, Gino (jordgubbar, kiwi och banan skivas och gratineras med riven vit choklad).
Till det serveras äkta vaniljglass och valfri (nåja, nästan...) dryck

Kaffe, smak Irish Cream, och chokladpraliner med chili

Om någon fortfarande inte är mätt får jag ta fram hårdbröd och ost...
Men det ska jag väl ändå inte tro?!





Ska bli jättetrevligt att träffas och surra lite...

Pannacotta...

Kategori: Mat & Dryck

Systeryster hade tjejmiddag häromkvällen och bjöd på Pannacotta, hon gav mig receptet på den
MYCKET lättgjorda och goda desserten.
Jag ska testa i helgen!!


6 portionsskålar;

½ dl  gelésocker (ny produkt som jag inte testat förut) 
4 dl  grädde
man kan säkert smaksätta med t ex lime, ingefära eller annat, men här var det... 
1- 2 tsk vaniljsocker
1. Blanda samman Gelésocker, grädde och vaniljsocker i en kastrull och koka i 1/2 minut.

2. Häll upp i portionsglas. Låt svalna.

Garnera gärna pannacottan med lite frukt, bär eller bärsås.

Kycklinggryta...

Kategori: Mat & Dryck

Kylskåpsrensning på mitt sätt...

I ugnsfast form plöser jag ner klyftad potatis, lök, paprika, bitar av morötter, broccoli, tomat m m..
På det lägger jag några kycklingdelar och kryddar med balsamicovinäger, salt, peppar och örter.
(jag tar det som finns, värre än Kajsa Warg..)

In i ugnen till kyckligen är ordentligt genomstekt.

Serveras gärna med tzatsiki (den färdiga med Grekiska gubben på burken är jättegod)!




Medan middan sköter sig själv i ugnen kan man ägna sig åt att läsa bloggar...