till julbordet står varje år på min lista...

Eftersom konjakssenapen bör dra i minst 3 veckor
var det dags att koka den idag


Stark julsenap med konjak;

1 dl senapspulver
1 msk vetemjöl
4 msk kokande vatten
Blanda och låt stå i 30 minuter (passa ögonen när du rör ihop detta,
det är starka ångor...)  ;-)
Tillsätt sedan
1½ msk vinäger (röd eller vit efter tycke och smak)
1 msk konjak (kan bytas ut mot t ex whiskey)
1 msk socker (använd konstsocker istället för sockerfri senap)

Låt dra i ca 3 veckor



I slutet av 80-talet drev Snusmumrikens pappa och jag
ett gatukök, med ett eget populärt recept på senap,
de något ovanliga måtten beror på att orginalreceptet
var 10-dubblat...

Gatukökets egna senap;

Blanda ihop
3,75 dl vetemjöl
3,75 dl strösocker
2,25 dl senapspulver
1 gnutta salt

Tillsätt
6 cl rödvinsvinäger
2,75 dl vatten

Låt allt sjuda sakta tills allt socker lösts upp ordentligt