mormormu

här är mitt favoritrecept på dessa skaldjur...
(trots att jag är Norrlänning av födsel och ohejdad vana, äter jag INTE surströmming,
- kräftor är vad som tilltalar mina smaklökar...)

Det här behövs till 6 pers:
1-2 kilo kräftor (Update; använder frysta färdigkokta som fått tina sakta i kylen..)
2 gula lökar
1 röd lök
2 morötter
2 stjälkar blekselleri
2-3 paprikor i blandade färger
2 majskolvar
1 squash
2 tomater
2 msk smör
1 flaska torrt vitt vin
2 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk stött vitpeppar
1 tsk timjan (om den är torkad, är den färsk får man dundra på ordentligt...)
1-2 krm kajennpeppar

Skölj kräftorna väl i kallt vatten och låt dem rinna av
Skala och skiva eller strimla grönsakerna
Smält smöret i en stor gryta
Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa några minuter utan att få färg
Späd med vatten och vin, tillsätt kryddorna och koka upp
Lägg ner kräftorna, lägg på locket och låt sjuda 8-10 minuter
Tag upp kräftorna och koka ihop spadet till 1/4

Man kan även tillsätta potatis, räkor, citron, chili m m...
Endast fantasin sätter gränser! 

Men det ska vara S T A R K T och gott  ;-)

Njut av kräftorna och grönsakerna, 
använd ett gott bröd till att fånga upp det smakrika spadet