mormormu

blev det...

Jag försökte efterlikna lunchen Ejmis bjöd på i Hudik,
googlade recept, förändrade och försökte efterlikna och härma...

Så här gjorde jag till slut;

Förkokade ca 2 kg skrubbad färskpotatis i några minuter,
halverade potatisen och ugnsbakade den sedan tills den blev klar.
Slog över en vinägrett gjord på 3 msk rapsolja, 1 msk vatten och
1 msk vit balsamicovinäger, flingsalt, svartpeppar och lite timjan.
Blandade även ned hackad rödlök...

Blandade ihop en sås av 1½ dl gräddfil, lika mycket cremé fraiche,
½ barnmatsburk mangopuré, 2 tsk sambal oelek och lite flingsalt.
(smaka av med mangon, det får inte bli för mycket fruktsmak och sött tycker jag...)

Rubbade skivad benfri fläskkotlett med Caj P:s Smoke Chipotle
och stekte köttet i smör...
(egentligen en grillkrydda, men jag orkade bara inte dra fram grillen.
Inget extra salt eller peppar behövdes)

Så här blev resultatet;


Sanslöst gott, - det kan jag och Snusmumriken intyga  ;-)